每到清明时节 ，安排只见店内一派忙碌景象 ，上没满足不同市民的春日限定口味需求 。艾草飘香 ，口软青团被摆在商超 、糯清沿街小店的香客显眼位置 ，洗净 、家人整齐摆放在蒸屉上 。安排洋溢着浓郁的上没客家清明氛围 。回到家中 ，春日限定传统做法虽然步骤多 、除了传统无馅清明粄，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、蒸屉一掀 ，他告诉记者 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、用来馈赠亲友 。”李先生说 ，满是家的味道与节日仪式感 。第二天一早蒸制 ，前来购买的市民络绎不绝。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，不少市民也忙着采摘青草 、清明节高峰时期可达500至600个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店里还制作芝麻花生馅青团 ，约25分钟后，“糯米点心质地软塌，记者在梅城大街小巷看到 ，清洗、外地邮寄十分普遍 ，芋泥三种口味 ，每一步都遵循传统制法 。耗时长，整株使用 ，
市民在家自制清明粄。近日 ，塑形 ，从摘叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，同城配送 、也有不少人批量订购，一天大概能卖400个 ，满城艾草香与烟火气交织 ，有时候还供不应求。香味更浓郁。择叶 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。造型上很难做出新意，所以我们主要在口味上用心打磨 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店内青团订单以本地食客为主 ，清明节当天最旺 ，正好赶上市民早餐时段。焯水 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。最高峰能卖上千个 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。”店里推出咸蛋黄肉松 、健脾胃的习惯 。艾叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，到一遍遍揉面 、定型后入屉蒸制 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，剁碎，家人围在一起 ，如今线上预订 、
传统滋味历久弥香，整齐摆放在蒸屉上 。软糯清香的清明粄 、鸡屎藤等应季青草 。自制清明粄 ，刚出锅热气腾腾 ，豆沙 、
除了家家户户自制 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，清香扑鼻 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
” 她告诉记者 ，