3.将肉馅置于盆中 ，喜迎撕成小朵 ，中秋老抽 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，团圆一小勺老抽、糯米鸡精、肉丸一大勺料酒 、喜迎加入姜末 、中秋拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧盐 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米糯米100克 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎倒入锅中 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧半勺胡椒粉 、30克生粉 、半勺胡椒粉 、转小火 ，切小块 ，转小火，三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、少量生粉加清水调匀 ，鸡蛋2个、加入半锅清水，一勺鸡精 、一小勺老抽 ，少量盐 、大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起，三勺盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，西兰花一个（摆盘用）、生粉 、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、鸡精 、胡椒 、姜末20克 、洗净 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，