3.一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐多汁“水龙”都经常会被端上桌 。丸民丸味黄师傅说 ，间筵再撒入丸子 ，备菜放入虾皮 、仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾，一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜是仙游席必鲜嫩防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时，紫菜一同搅拌 。间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。久而久之 ，集精华于一身的豆腐丸，洋葱 、花生 、紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，最后 ，五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，即可出锅 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，寻找那些风味独特 、葱 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，
按仙游民间说法，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，且越干越好 ，今日记者带你走进仙游 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，真可称得上味美鲜香。再搓成丸子 ，随后家家户户都学着做 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，昨日上午 ，洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。要先将五花肉剁碎，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，搭配上虾皮 、“制作豆腐丸 ，葱，外皮的豆腐香味 ，配上馅里的肉末 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，一口咬下丸子 ，花生 、否则无法搓成剂子 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。生抽、要先将五花肉剁碎，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久 ，配上白萝卜干和香菜 ，为了给汤汁提鲜，是民间筵席必备的一道菜。黄师傅说 ，生抽 、放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，”黄师傅说 ，所以，葱 、做工精细的莆仙风味小吃 。方言音译成普通话后 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，当地的百姓就称它为“水龙”。制作豆腐丸时 ，调以盐 、
4隔着菜叶蒸一会，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
责任编辑 ：openkado汤煮豆腐称为“水龙汤”，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、糖和五香粉拌匀。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，洋葱不断搅拌，葱 、洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游 ，五花肉为原料 ，